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こだわり

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こだわり
醤油屋の娘のオススメレシピ
茶碗蒸し
材料
具材:海老・かまぼこ・にんじん(飾り切りにしたもの)・しいたけ・三つ葉・・・各6個分、玉子(M〜L玉)・3個(150cc)・水450cc
調味料:味彩(大さじ3)
 
作り方
1.材料は全てお好みの大きさに切り、海老は殻をむき、背わたをとる。
2.卵はよくほぐし、ざるなどで一度こしておく。(あまり泡立てないように)
3.味彩は10倍に薄め、Aの卵と静かに混ぜる。
4.器に材料を入れ、静かにBを流し込む。
5.蒸し器に器を並べふきんをかけ、中火で10分〜15分ほど蒸して出来上がり♪
※フライパンに水を入れ、網などを引いてもできます
茶碗蒸し
 
おじや
材料
具材:たまねぎ・にんじん・ぶなしめじ・もずく・納豆・玉子・小松菜・ごはん・・・残り物の材料で何でもOKです!
調味料:味彩のみ!
 
作り方
1.材料は全て食べやすい大きさに切る       
2.鍋に水と「味彩」を入れ、根菜類を入れて火にかける       
3.沸騰したらその他の野菜、納豆を入れ火が通るまで煮る       
4.ごはんを入れてやわらかく煮込んだら、溶き玉子をまわしいれて蓋をして蒸らす。       
5.玉子に火が通ったら胡麻(ネギでも良い)を振りかけてできあがり☆      
※納豆に火を通すことで臭みがなくなり、栄養価も高まるので病気の時にオススメです♪  
おじや
きんぴら牛蒡
材料
具材:ごぼう・にんじん・蓮根・こんにゃく・ごま・・お好みで鷹のツメ
調味料:味彩・砂糖・酒・みりん・ごま油・・・お好みで昆布醤油少々
作り方
1.ごぼうはささがきに、蓮根は半月切りにし、酢水に漬けてアクをとる。にんじん・こんにゃくは太めの千切りにする。(時間があればこんにゃくは塩で揉むか下茹でする。)       
2.フライパンにごま油を多めに入れて強火でよく熱し、水気を切った具材を入れて一気に炒める。       
3.全体に油が馴染んだら、料理酒をまわし入れ蓋をしてしばらく蒸す。       
4.2倍に薄めた「味彩」・砂糖を入れて蓋をして煮る。(強火でよい)         
※ここで味見をして「ん?ちょっと薄いかな?」位がちょうどいい         
※昆布醤油少々(ホントに少々)を入れると味が引き締まって香りが良くなります♪       
5.水気がなくなってきたらみりんをまわし入れて照りをだし、すりごまをまぜ合わせて出来上がり!
きんぴら牛蒡
けんちん汁
材料
具材:大根・にんじん・椎茸・里芋・ごぼう・こんにゃく・蓮根・豆腐・・・・他お好みで!
調味料:味彩・ごま油・・・お好みで昆布醤油
作り方
1.材料は全て5ミリくらいのさいの目切りにする。(里芋・椎茸・しめじは適当な大きさでOK)
※蓮根・ごぼう・里芋はそれぞれアクを抜いておく。
2.油を引いた鍋にごま油を入れ、具材をさっと炒める。
3.ひたひたになるくらいの水を入れ、「味彩」を加え材料に火が通るまで煮る。(アクをしっかり取り除く)
4.お好みで昆布醤油を加えて味をととのえたら出来上がり。
けんちん汁
是非この機会に、橋本醤油<だししょうゆ【味彩】>をおためしになられてはいかがでしょうか?
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2007年3月28日〜2007年4月11日まで 応募締切後、抽選の上モニター当選者を決定いたします。
当選の発表は、商品の発送をもってかえさせていただきます。 4月中旬頃に商品をお届けいたします。 実際にその商品をご自由にお試しいただき、同封のアンケート用紙・もしくはメールに 内容を明記の上、同封の返信用封筒・メールにてご返信ください。
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